一、服装与服饰设计专业
从前几年开始，中国成为俄罗斯、欧洲国家服装进口主要商业区，服装专业人才需求量一直有增无减。近几年，中国服装行业正尝试着从制造业转向创造业。服装企业也都在努力创造自己的本土品牌。在中国服装行业的转型期间，服装专业人才的需求迅猛增长。
在调查中发现，泉州服装企业最为紧缺的不是资金，亦是人才。现在泉州服装企业最为紧缺的人才有两类：
一、是设计师。对服装业来说，服装的款式、花样、用料等是吸引购买者的重要影响因素，而这个问题的解决主要在于设计师。现在泉州绝大多数服装企业没有高水平的设计师，绝大多数靠模仿其他企业的款式和花样。
二、是管理人才，泉州企业最初发展起来的时候，竞争压力小，主要靠企业家的敢闯敢干。但是，随着市场竞争压力的增大，仅仅靠这种精神是远远不够的。现在主要要靠高水平的、规范的管理。
三、是外贸人才。
二、服装设计与工艺专业
当今世界高科技竞争和突破正在创造着新的生产方式和经济秩序，高新技术渗透到传统产业，引起传统产业的深刻变革。服装设计与工艺正是这场新技术革命中产生的新兴领域。服装产品除了要求有实用、美观功能外，更需要个性化、现代化，逐步实现时尚化、国际化过渡。因此，服装设计与加工专业人才是服装类企业所必需的，无论是简单的服装加工，还是自动化程度高的服装产品的生产，都离不开服装设计与加工专业。随着入世后制造业中心向中国转移，自动化程度较高的服装加工产业有望迎来8%的增长。服装生产企业已开始广泛使用先进的服装技术，而掌握先进技术的服装设计与加工人才奇缺，“月薪8000元难聘服装设计师及助理”、“工资再高也难找服装工业打板技工”成为社会普遍关注的热点问题。据统计，目前我国服装的操作与打板人员短缺20多万。
目前用人单位急需转型升级人才：服装效果图设计人员、服装款式设计人员、饰配件设计人员、服装材料设计人员、服装工业样板设计人员、服装成品加工、服装成品的整烫、服装成品的检验与管理、服装产品的销售、服装特种设备的操作、自动化生产线的调试维护等；生产一线服务人才；生产现场工艺技术人员等。上述岗位在原有传统行业中融进微机、软件、纳米技术，并采用各种高科技技术检测和控制等新型技术。这些岗位群所要求的专业知识和技能突出了应用性和综合化，所需要的人才是能直接有效地服务于生产一线的技能型人才。
三、人物形象设计专业
从我国人物形象设计行业现状来看，多年来我国人物形象设计行业只有影视人 物造型、舞台人物造型、电视节目主持人等人物形象设计。而生活人物形象设计、职 业人物形象设计领域还处于起步阶段。由于人们对人物形象个性设计的需求不断攀升以及人们对人物形象设计的个性化、多层次需求，使得人物形象设计已成为一种流行文化，被人们普遍认同和接受。 人们对形象设计需求不断扩大，个人用于形象设计的费用日益提高，形象的包装已不再是明星的“专利” 。
人物形象设计专业培养的人才为影视界人士、政要人物、企业形象代言人、职业经理 人和讲究生活品位的人士的形象设计提供着非常重要的帮助。最新的调查表明：化妆师和形 象设计师将成为未来最受欢迎的八大行业之一。拥有人物形象设计专业证书的人也随之成为最受欢迎的专业人才。
四、染整技术专业
纺织服装业是福建省传统优势加工业，特别是近十几年的快速发展，已形成化纤、棉纺、织造、印染、非织造布、针织、产业用纺织品、家用纺织品、服装服饰、纺机纺器等门类齐全的纺织工业体系，纺织经济总量位居全国前五位。仅泉州，构建起涵盖棉纺、化纤、织造、染整、制衣、辅料等较为完整的纺织上、中、下游产业链，形成了年产值近2000亿元的纺织服装产业集群。
据福建省纺织行业协会产业发展部负责人介绍，近年来全省纺织服装行业技术创新能力明显提高，在产能拓展和技术进步中，纺织的差别化化纤、舒适性功能性面料、服装以及产业用纺织品等产品的开发能力明显提高，其中部分舒适性功能性面料、服装等产品已达到国内领先水平。
在创新上需要有大量的染整专业人才。据调查，目前泉州染整企业中具有染整专业知识背景的人才只占据了其中很小一部分，整个染整技术水平较低，与我们的纺织行业发展不相称，企业需要大量的高职染整技术专业人才。
五、纺织品检验与贸易专业
随着人们的生活水平不断提高，对纺织品的质量要求越来越严格，检测行业被看好。未来纺织品标准的制定和完善促使企业加强对纺织品质量的控制。因此本行业对于人才的需求强劲，职业发展前景广阔。
纺织服装业是福建省传统优势加工业，尤其近十几年的快速发展，已形成化纤、棉纺、织造、印染、非织造布、针织、产业用纺织品、家用纺织品、服装服饰、纺机纺器等门类齐全的纺织工业体系，纺织经济总量位居全国前五位。仅泉州，构建起涵盖棉纺、化纤、织造、染整、制衣、辅料等较为完整的纺织产业链，形成了年产值近2000亿元的纺织服装产业集群。故在创新上需要有大量的纺织品检测及贸易专业人才。
据调查，目前泉州纺织染整企业中具有相关专业知识背景的人才紧缺，整个认证技术水平较低，与当今纺织行业发展不相称，企业急需大量的高职纺织品检验与贸易专业人才。
六、针织技术与针织服装专业
随着高新技术在针织领域的应用和国内外对针织品需要的日益增加，以及新原料、新工艺的不断开发和应用， 目前企业需要大量既有针织设计与技术特长、又懂得管理、到岗后能迅速担任针织技术开发、产品设计与制作、针织服装设计打样、成衣生产流程安排、品质检验与 控制、针织跟单理单、以及各岗位之间的联系与协调能力的高素质高技能针织专业人才。
经调研与学生就业统计数据显示各单位对针织人才需求呈供不应求状况。许多单位通过各种渠道来学校渴求毕业生，每年预约下一届学生。尤其是在针织工艺技术岗位、针织服装设计与打样制作岗位、针织理单跟单等岗位人才紧缺，也有车间主任助理等基层管理岗位。企业需求毕业生缺口率约在20%-30%。
七、纺织材料与应用专业专业
高技术人才队伍建设的发展目标是：适应走新型工业化道路和产业结构优化升级的要求，以提升职业素质和职业技能为核心，以技术和高级技师为重点，形成一支门类齐全，技艺精湛的高技能人才队伍，到2020年，高技能人才总量达到3900万人，其中技师、高级技师达到1000万人。
我国是一个纺织工业大国，技术力量雄厚，在国际上具有很强的竞争能力。我国与世界的接轨，提高本国的纺织企业的力量，对高级纺织人才的需求会更加迫切，纺织材料与应用专业的毕业生出现供不应求的情况。比如，服装、服饰、产业用纺织品、家用纺织品、室内装饰和家居陈列等多个领域，需要大量的纺织材料与应用专业人才。
现代的纺织产业急需大量的设备技术支持与研发人员的加入。同时，随着我国“十三五规划”政策的落实，优化纺织工艺成为了纺织行业当前十分重要的工作，因此精通纺织工艺的专业技术人员将成为企业争夺的重要人力资源。目前，纺织企业的管理方式大多是现代化管理模式，那些既懂专业知识，又懂管理的复合型人才也是企业所急需的。
八、酒店管理专业（星级酒店管理方向）
据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展得第一大国。由此，社会对酒店管理专业人才需求也在不断变化。
在酒店业发展不断成长的今天，酒店企业对人才的需求从数量上来说，不断在增加，呈现逐年递增的趋势。对人才需求从质量上来说，要求也越来越高。调查结果表明，酒店企业岗位管理类人才高级管理类别的需求占10％，中级管理类别占20％，初级管理类别占70％；操作岗位高级操作员工占75％，中级占20％，初级占5％；营销人才高级占50％，中级占40％，初级占20％。总的来说，目前的酒店企业人才需求已经呈现出一定的特点，管理型人才的需求量日益增大；高级技能型人才的需求量也越来越大；随着酒店企业竞争的加剧，管理部门在企业中的地位也越来越受到重视，酒店管理人才的需求量也在逐渐增加。针对此种情况，酒店管理专业立足酒店需要，以培养高级技能型人才为基础，同时注重提高学生的理论水平，不仅仅局限于取得行业从业资格证书，也要横向拓展学生的其他技能。
九、空中乘务专业
《2015年民航行业发展统计公报》显示，“十二五”期间，我国每年新增飞机数量在250架左右，2015年新增了280架。现有飞机2650架，按照预计，“十三五”期间主要指标将保持两位数的增长，每年新增飞机仍将在250架以上。另据中国市场领先的飞机制造商波音公司（Boeing Co.）2012年预测， 未来 20 年，中国将需要 5580 架新飞机。波音预测到 2032 年中国民航机队的规模将达到现有机队的三倍。一般一架150座的客机，从空乘人员到地面的配套管理服务人员至少需150人，300座的超大型飞机，需要的员工更多，空乘人员就需要72名，加上飞行员，地面服务，配套岗位等，整架飞机需200多人。按人机比150:1计算（国际民航平均人机比是100:1，我国目前是200:1），每年新增约37500名、5年新增187，500名各类相关专业技术人员。飞行员按1:10、机务维修人员按1:33、其他专业人才按1:107人机比计算，未来5年将需要除飞行员、机务维修人员之外的人才近14万人，其中大量的是服务类人才。有分析认为会产生8万至10万个空乘岗位，按每年20%的调转岗位计，每年约新增2.5万至3万个空乘岗位。
目前各大航空公司的从业人员中， 专科学历的占空乘人员的70%左右，其中70%左右为空乘服务专业，其余大多为旅游、外语等相关专业。另外30%左右的本科学历的服务人员中，专业基本集中在外语、旅游等相关专业。从与海航、国航、民航等人资部门负责人的访谈中可知，航空企业的服务类岗位高职毕业生更受青睐。
十、婴幼儿托育服务与管理专业
幼儿教育是是基础教育的重要组成部分，是学校教育和终身教育的奠基阶段，是我国人才强国战略工程的重要组成部分和起始阶段。党的十八大报告从“优先发展教育，建设人力资源强国”战略高度，鲜明地提出要“重视幼儿教育和发展”，并且将其与基础教育和高等教育放置在了同一高度。随着三孩政策的全面开放，幼儿教育的普及率和幼儿园所的覆盖率的提高，必将需要大量的胎教，幼儿教师或保育员。另外，随着社会的进步、人们生活水平的提高，追求健康已经成为人们生活的主要目标，幼儿发展与健康更是各个家庭的教育和社会教育的重中之重。
因此，开设幼儿发展与健康管理专业，使更多的青年有机会接受幼儿发展与健康管理专业的教育，提高整体劳动者的综合素质和全民族的文化水平，为培养大批幼儿发展与健康管理的实用型人才，从而全面提高幼儿及全民素质有着重大而深远的意义。
十一、财务管理专业
财务管理专业是一个就业面广、适应性强的传统专业，尽管现有的高校为社会输送了大量的专业财务管理人才，但随着市场经济的成熟与发展，科技的创新与进步，高技能应用人才仍出现严重短缺的现象，这一现象已成为制约经济发展的难题。财务管理专业人才的市场需求广泛；岗位分工更加明细；资金管理仍然是财务管理的重点工作，并逐渐向多领域转变；市场更加需要理论和实践能力并重的高水平财务管理专业人才。
作为高等职业教育的财务管理专业应紧紧围绕培养生产、服务、建设、管理第一线需要的“用得上、留得住、下得去”的高等技术技能型人才的这一培养任务和目标，使财务管理人才在专业素质、职业能力和知识结构等方面适应社会的需求，从而为地方经济建设、社会的发展以及行业的发展服务。
十二、电子商务专业
我国电子商务发展的序幕已经拉开，一旦时机成熟，将呈现大规模、全方位、加速度发展的态势。一般意义上说，企业发展电子商务最急需的资源是人才。电子商务人才市场需求将体现以下特征：
（1）需求量大。
（2）需要受过专门电子商务教育的人才。
（3）需要高素质人才。
电子商务对人才的需求状况是，对纯技术人才需求相对少，而对应用复合型人才需求大。本专业着眼于应用操作人才培养，着眼于电子商务的具体操作应用，培养既掌握信息使用技术，又能结合商务理论与实务，通过电子商务方式进行商务活动的应用性、技术型人才。
信息化的浪潮已为我们的生活带来了质的变化，电子商务的发展让我们足不出户，而党中央对于信息化建设的长期奋斗目标也必将让这种变化向深层次迈进。高瞻的战略布署为中国新一轮的信息化建设指明了方向，各种信息技术的应用推广，必将成为中国互联网应用再次快速增长的基础。“以信息化推动工业化”口号的提出，企业信息化如火如荼的开展，必将带来电子商务发展新一轮高潮 。由此是国家在今年两会中推进自贸区的试点范围，福建是今年自贸区推进试点之一，因此，选择电子商务人才的社会需求极大。
十三、会计专业
经调查供求人才见面会等，社会发展对于会计人员的要求不再是一种传统意义上的记账式会计，而是渗透于金融、保险、投资等多行业的，既精通会计知识，又懂得相关知识；既有敬业精神，又有团队意识；既有创新观念，又有风险意识的会计职业人员。会计行业这种专家化、中介化、职业化的发展趋势对会计人才提出了更高的要求，也给会计人才提供了更加广阔的空间。
这种趋势对于会计行业的影响是巨大的，主要是：会计服务机构，中介机构大量增加，需要大量的独立从事会计、审计业务的执业人员；会计的管理职能增强，需要大量的熟悉会计管理的会计人才；会计与相关专业的渗透性加强，需要大量的掌握相关专业知识的会计人才。
统计结果表明，会计人员中大专以上学历的只占总人数的38.38%，在这不足百分之四十的比例中，只有40%的人员是会计专业的学历，其余的为非会计专业的毕业学历。也就是说会计人员中只有不到四分之一的人员具有大专以上的会计专业学历，与发达地区百分之五十以上的比例相比，我们还必须培养大量的相当学历的专业会计人员。在今后的几年内，在经济发展中仍需要大量的会计人员，特别是那些具有大专以上学历的专业会计人员。而且从发展的角度来看，会计岗位仍然有许多虚位以待，会计人才的培养大有前途。
十四、物流管理专业
面对新兴的市场需求，目前所表现出来的却是我国物流人才十分匮乏，尤其对物流人才的培养大多停留在实践阶段。我国物流教育起步于20世纪80年代，虽然有不少大专院校设置了物流管理或物流工程等相关的专业和专业方向，但相当一部分是从传统的物资管理、物资经济、机械工程等专业演变而成的，其知识结构已经不适应现代物流业发展的需要。教育部的统计显示，我国目前设置物流（或相关）类专业的学校数目和我国物流企业（包括合资企业）数目的比较也可以看出，我国的物流教育远远不能满足人才市场的需要。
目前，物流专业人才已被列为我国12类紧缺人才之一，缺口达60余万。目前，物流专业人才需求量为600余万；而目前各类大专院校物流专业年培养规模在 5000 人左右。物流技术操作营销人才每年需要近三万人，从全国来看，物流师这个职业的市场需求每年递增8000到10000人。但从目前国内物流人才的培养情况来看，物流人才仍远远滞后于实际发展需要且供不应求。
